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Savor, uma empresa de tecnologia alimentar, desenvolveu uma manteiga sintética a partir de CO2.
O processo inovador usa calor para transformar dióxido de carbono e água em gorduras, economizando água.
A manteiga sintética imita o sabor e a aparência da manteiga tradicional, com planos de expandir para outros produtos lácteos.
A empresa recebeu mais de 33 milhões de dólares em financiamento, destacando o interesse de investidores notáveis.
A inovação busca reduzir as emissões de gases de efeito estufa associadas à produção de gorduras.

A Savor, uma inovadora empresa de tecnologia alimentar, lançou um produto revolucionário: manteiga sintética feita a partir de dióxido de carbono e água. Essa manteiga representa um passo significativo em direção à sustentabilidade, permitindo a produção de gorduras sem depender de terras agrícolas e reduzindo o consumo de água em comparação com os métodos tradicionais. O processo envolve o uso de calor para combinar moléculas de carbono e hidrogênio, resultando em uma fonte de gordura que promete minimizar o impacto ambiental.

Os resultados até o momento parecem promissores. A manteiga sintética desenvolvida pela Savor não só replica o sabor e a aparência da manteiga convencional, mas também abre portas para a criação de outros produtos lácteos, como leite, sorvete e queijo. Com um investimento que ultrapassa os 33 milhões de dólares, a empresa tem chamado a atenção de investidores importantes, incluindo o fundo de Bill Gates, Breakthrough Energy Ventures, que demonstra a viabilidade comercial da iniciativa.

Kathleen Alexander, CEO da Savor, expressa entusiasmo com as oportunidades de expansão, buscando comercializar a manteiga e explorar outras aplicações na produção de gorduras e óleos. Essa abordagem inovadora não apenas satisfaz a demanda do setor culinário, mas também apresenta uma solução para a redução das emissões de gases de efeito estufa associadas à produção de gorduras, que correspondem a cerca de 7% das emissões globais.

Além disso, o artigo destaca alternativas no campo da alimentação sustentável, como compostos de ferro à base de plantas e proteínas derivadas de micélio. Essas inovações, juntamente com a manteiga sintética da Savor, representam um avanço significativo no esforço global para criar um sistema alimentar mais sustentável e menos prejudicial ao meio ambiente.